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儿子库巴诺(Son Cubano)与主厨开球庆祝十周年

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十年前,亚历山大·杜兰(Alexander Duran)和他的兄弟爱德华(Edward)率先在纽约市隔河相望的这片被长期忽视的海滨物业中看到了潜力。就是那个愿景,与杜兰斯一起’精明的业务和辛勤的工作,导致了他们备受欢迎的Son Cubano餐厅的诞生-现在庆祝其第10家餐厅 周年纪念日–以及将该地区(称为帝王港)转变为新泽西州最理想的滨水区之一,其中包括豪华公寓,精品酒店,名流厨师餐厅以及纽约市天际线的壮丽景色。

开古巴十周年庆典将是Son Cubano的首次庆典’的厨师合作系列,2月9日下午7点与五道菜的晚餐,纽约市米切维奇(Mission Ceviche)的客座厨师Jose Luis Chavez,Son Cubano’的烹饪总监,厨师大卫·伯克(David Burke)和行政厨师布莱恩·莫拉莱斯(Brian Morales)。

Son Cubano,占地7,000平方英尺,设有两个餐厅,一个大酒吧,一个休息区和一个室外露台,于2011年冬季开业。地理位置优越,距轮渡码头仅几步之遥,距荷兰隧道仅数分钟路程,它很快成为当地人和外地游客的目的地热点。即使在毁灭性的大流行期间,客户也纷纷将Son Cubano的宽敞户外用餐区和室内用餐室聚集到该州,以轻松满足纽约州目前的安全距离要求。

亚历山大说:“圣古巴诺(Son Cubano)一直是人们不容错过的地方,”他补充说,这里已成为举行艳丽的庆祝活动(订婚,生日和婚礼)的极具吸引力的场所。他说,在大流行中,流行仍在继续,在餐馆或沿河步道外的地方提出了许多求婚提议,“你愿意嫁给我吗?”栏杆上挂着标志。

他说:“我们很高兴能参与这些活动。”两人正在寻找新的方式来举行规模较小,意义更大的庆典,而桑·库巴诺则满足了这一需求。但是,亚历山大说,如果客户希望餐厅举办大型活动,则整个餐厅都可以营业,除了周六晚上之外的任何时间。

儿子库巴诺的持续成功也取决于杜兰’不断地调整和升级餐厅的概念,内饰和菜单。最近,亚历山大聘请了世界著名的名厨大卫·伯克(David Burke)作为烹饪总监,专注于现代古巴菜单。伯克(Burke)还是李堡(Fort Lee)的亚历克斯(Alex)最新餐厅VENTANAS的烹饪总监。 (草莓和百香果冻糕和酸橘汁腌鱼照片附有发布底部的说明,是伯克的一个例子。’对菜单的贡献。)

“我喜欢与亚历克斯和他的家人一起工作,”伯克说。 “我们的合作非常出色,为Son Cubano安排的时机是正确的。经过十年的业务发展,始终保持最新趋势始终是一个好主意。大卫·伯克(David Burke)团队正在为Son Cubano已经存在的优雅,性感和电能又增添一层风味。

周末,杜兰兄弟也将现场音乐介绍给Son Cubano。 (Son Cubano的名字源于古巴音乐和舞蹈的风格。)

亚历山大说:“娱乐是大多数餐馆消除的一项支出。” “但这是我们拉丁用餐经历的一部分。短暂的一刻,客人可以逃脱,享受美味的晚餐,欣赏风景和拉丁音乐的浪漫之声。我们认为这对我们的社区以及支持我们的本地人才也很重要,这些人才也受到了大流行的打击。”

亚历山大说,杜兰一家人的企业家精神是受父母大胆地从哥伦比亚移民到美国的启发,他们为自己和年幼的孩子谋求更好的生活。最初,他们努力奋斗,从头开始,最终在机场运输领域建立了成功的业务,为拉丁美洲商人提供服务。许多食客可能会记得,Son Cubano最初是在纽约市开业的,是在如今时尚的Meatpacking District中最早经营的餐馆之一。

杜兰(Duran)姐妹克劳迪娅(Claudia)和黛安(Diane)从亚历山大(Alexander)和爱德华(Edward)创立了这家餐厅,他们俩在何时何地都可以拥有成功的生意。当他们的10年租约到期时,它变得太昂贵而无法保留。亚历山大同意将餐厅搬到新泽西州成为主要合伙人。

俗话说,剩下的就是历史了。亚历山大的姐妹卖掉了他们的股份,现在他和爱德华拥有儿子库巴诺。但是,这次亚历山大为西纽约基地商定了35年的租约!现在,下一代正在介入亚历山大的两个成年儿子特拉维斯(Travis)和特里斯坦(Tristan),他们参与了桑·库巴诺(Son Cubano)和文塔纳斯(VENTANAS)。亚历山大还计划与伯克(Burke)建立更多的餐馆。

同时,杜兰(Duran)兄弟正在计划于2021年举行桑巴诺(Son Cubano)十周年庆典活动。庆祝十周年庆典的活动是“厨师合作系列”的第一场比赛,宾客厨师将晚餐与包括厨师大卫·伯克(David Burke), 2月9日,纽约市Mission Ceviche的大厨Brian Morales和大厨Jose Jose Luis Chavez。尽管活动的详细信息正在酝酿之中,但您可以肯定的是,Ceviche肯定会在菜单上展示!

秘鲁的查韦斯和莫拉莱斯人都是秘鲁人,他们对秘鲁的美味,浓郁的风味有着持久的热爱,是冬季低迷的完美良方!其他活动将包括一系列具有教育意义的客座厨师配对晚宴,针对女性的品酒课程,针对男性的手卷雪茄和威士忌品酒,一场时装秀以及为Palisades Medical Center筹款的活动,亚历山大是基金会董事会成员。

这是他成功的秘诀–社区的大力参与和支持。亚历山大说,如果他不参与当地政治活动,他将永远不会对里弗沃克发展基地一无所知。他曾担任当地Kiwanis International的总裁五年。一个致力于改善儿童生活的俱乐部,会员和合作伙伴的全球社区。

另一个社区活动是播种种子学校,这是一家位于Weehawken的日托中心,亚历山大和他30多年的妻子玛丽莲拥有并经营。他们还在西纽约纪念高中建立和维护杜兰奖学金基金会,并积极参与当地教区。

“孩子是我们的未来,”亚历山大谈到自己的志愿者工作时说道,他说,除了使自己的社区变得更好以外,志愿服务还为其企业带来了好处。

他承认:“这需要很多时间。” “但是我在社区中的许多关系都是通过我的志愿者工作建立的,这有助于实现我的业务目标。现在,我希望将我的儿子带入公司。我有35年的租约,我们什么都不会去!”

晚餐为每人85美元,与Pisco 100鸡尾酒搭配则为125美元,不含税,小费和其他饮料。要预订,请致电(201)399-2020或 访问网站.

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